Sumatra – Arinagata Gayo Kaffe | Økologisk | Fairtrade | medium ristet

Sumatra Arinagata Gayo kaffe

KSU Arinagata Cooperative er et økologisk og Fairtrade certificeret Gayo Arabica Kaffe producent og eksportør. Establised i 2006 og har i øjeblikket 2.582 udvalgte kaffe landmand medlemmer, der dækker 39 landsbyer i Aceh Tengah.

Arinagata Gayo

Aceh Tengah – Sumatra

Økologisk – Fairtrade

100% Arabica

GRADE 1

Medium ristet

250 gr – 500 gr – 1000 gr craft paper

Fyldig eksotisk kaffe, medium syre

Noter: Grape, vanilje og friske blomster.

Region: Aceh Tengah, Gayon Mountains

Højde: 1200-1800 masi (meter over havets overflade).

Jordtype: Vulkansk

Type: Arabica

Sort: Typica, Bourbon, Tim Tim, Ateng, Onan Ganjang

Semi-Washed

Proces: Håndplukket/Dobbelt sorteret.

Tørring: Naturlig soltørring

Cupping score: 84

Velegnet til filter, stempel, Aeropress og espresso

Sumatra er altid en spændende og fascinerende oprindelse. Den enorme mangfoldighed, som vi har fundet der er en af de mange grunde til, at vi altid er glade for denne oprindelse. I hver cupping af Sumatra kaffe finder vi altid spændende aromaer Gennem udvælgelse af vores specialkaffe fra Sumatra har vi fundet småproducenter og kooperativer af allerhøjeste kvalitet

Indonesien: Sumatra.

Eksporten af kaffe fra Indonesien begyndte i 1700-tallet og blev kontrolleret af Duch East India Company Indonesia. I begyndelsen blev det solgt til høje priser, det var først i 1800-tallet prisen langsomt gik ned. I dag er indonesien det fjerde største kaffeeksporterende marked De kaffeproducerende øer i Indonesien er Sumatra, Java, Sulawesi, Flores, Bali og West Papua. Papua Ny Guinea er ikke en del af Indonesien.

Sumatra har tre vigtigste voksende regioner: provinsen ACEH (nord), Lake Toba-regionen og øen omkring Bangura. Arabica kaffeproduktion er fokuseret i højlandet i det nordlige Sumatra. De fleste Sumatra kaffe er ofte en blanding af flere sorter, heribland hybriden Tim Tim. Kaffe fra Sumatra kaldes ofte Sumatra Mandheling og er angivet i kvalitet ved navn Grade 1 eller 2. Mandheling er ikke en bestemt region men en betegnelse. Kaffe fra Aceh provinsen kaldes ofte “Aceh Gayo Kaffe”.

Java er den region, hvor de første kaffeplantager blev etableret, og det er mere almindeligt at finde store kaffeplantager her end noget andet sted i Indonesien. De fleste kaffetræer er plantet på østsiden af Java omkring Ljen vulkanen.

Sulawesi ligger nord for Flores, og kaffe produceres mest af småfarmere. Det meste af Arabica kaffe dyrkes i højlandet i Toraja. Mod syd er byen Kalosi, som er et velkendt brand af specialkaffe fra regionen.

Flores er en lille ø øst for Bali, øen har en lang række aktive og inaktive vulkan. Asken er ideel til økologisk kaffeproduktion. Arabica kaffe dyrkes på 1200 til 1800 m på bjergskråninger og plateauer.

Det vigtigste kaffedyrkningsområde på Bali er højlandet i Kintamani. Mange kaffefarmere på Bali er medlemmer af det traditionelle landbrugssystem kaldet Subak Abian.

Indonesisk Kaffe er kendt for sin unikke søde sirup krop, lav syre og earthy aroma

ZoZozial er et 100% økologisk dansk specialristeri grundlagt i 2014.
Kaffebønnerne er nænsomt hånd- og batchristede af vores chefrister på 15kg og 60 kg Giesen ristere, så de ønskede smagsnuancer opnås for en perfekt smag og en ensartet kvalitet.
Vi rister kun Grade 1 bønner fra de bedste kaffeproducerende lande i verden. Kaffebønnerne har en SCA-score på 82 og opefter, faktisk er de fleste bønner på 84, hvilket er en meget høj score. Vi er også medlem af nonprofitorganisationen SCA – Specialty Coffee Association.
Vi rister kaffen fra lys til medium og mørk/ekstra mørk. Kaffen er håndpakket i 250, 500 og 1000g poser med genluk og envejs ventil.
Vi er stolte af at kunne tilbyde dig 100% craft kaffe – kafferistning er et håndværk som vi er stolte af.
Al vores kaffe er 100% Arabica og enten økologisk, økologisk/Fairtrade eller økologisk/Rainforest Alliance certificeret fra kaffefarmere/kooperativer over hele den kaffeproducerende del af verden. Vi har kaffe fra Honduras, Peru, Colombia, Guatemala, Etiopien og koffeinfri fra Honduras. 
Vi er økologisk certificeret for at beskytte forbrugere og kaffefarmere mod skadelige pesticider og for at beskytte miljøet for en mere bæredygtig fremtid. Vi er Fairtrade certificeret for at sikre, at kaffefarmerne er sikret en retfærdig løn, bedre rettigheder, sikrere arbejdsvilkår, for at forhindre børnearbejde og for at sikre sporbarhed i hele kæden. For shoppere betyder det etisk producerede kaffe af høj kvalitet. Rainforest Alliance hjælper mod skovrydning i regnskoven, klimaændringer, systemisk fattigdom og social ulighed.
Vi er også stolte af at integrere 14 af de 17 FN’s verdensmål direkte eller indirekte i vores måde at drive forretning på. Vi tager ansvar i håbet om en mere bæredygtig verden.