Peru Medium – Perhusa – Økologisk Fairtrade

Peru Medium – Perhusa

Økologisk – Fairtrade

GRADE 1

Medium ristet 250 gr – 500 gr – 1000 gr

Central Unitaria de Asociacones Agrarias de Villa Ricca (CUNAVIR)

Cunavir blev grundlagt i 1994 med 60 medlemmer. består i dag af 215 aktive små landbrug. På grund af infrastrukturen i Peru, organisationen indsamles produktionen fra farmerne. Peru er en af de bedste producenter af certificeret økologisk og Fairtrade kaffe.

Behagelig cremet smooth sirup sødme og mild citrus

Noter af bær, hasselnød og lys chokolade.

Region: Pasco

Højde: 1400-1800 m.

Jordtype: Alficol

Type: Arabica

Sort: Catuai, Caturra og Typica

Vasket

Proces: Håndplukket

Regionen: Peruvianske kaffe dyrkes meget højt i Andesbjergene. Denne ekstraordinære højde skaber en god smag

Velegnet til filter, stempelkande, Aeropress og espresso.

Filter og stempelkande: 60 gr. pr. liter vand.

Aeropress: 14 gr. pr. 180 gr. vand.

Espresso: 9 gr. single shot/18-19 gr. double shot

ZoZozial Coffee

ZoZozial Coffee er et familiedrevet 100% økologisk kafferisteri etableret i 2014 og beliggende i Svendborg, Fyn.

Vi udvælger de bedste økologiske og Fairtrade “single origin” 100% Arabica kaffer fra forskellige lande i verden. Kaffen bliver nænsomt hånd- og batchristet i vores tromlerister for at få den mest optimale smag, duft og note.

Alle ZoZozial kaffe er enten økologisk, Fairtrade, UTZ eller Rainforest Alliance certificeret fra landmænd over hele verden, og vi kender den nøjagtige oprindelse af hver kaffe – for at sikre bæredygtighed, miljø, fair betaling og fair betingelser. Ved kun at købe økologisk certificeret kaffe af høj kvalitet kan du være sikker på, at farmerne er beskyttet mod skadelige pesticider.

Peru

Historie

Kaffe blev først bragt til Peru i 1700-erne, men det var først i slutningen af 1800-erne, at eksporten begyndte. Først primært til Tyskland og England. I 1900 kom arbejdere fra højlandet for at arbejde på kaffefarmene og mange endte med at eje jord til kaffedyrkning. Andre købte jord af briterne, da de forlod Peru. Peru er nu en af de største producenter af kaffe i verden.

Det største problem i Peru ved at dyrke høj kvalitet kaffe er infrastrukturen, da kun få møller er beliggende tæt på farmene. Det betyder, at farmeren selv skal transportere den høstede kaffe langt inden forarbejdning og tørring. Derfor er mange af småproducenterne i landet medlemmer af et andelsselskab – et kaffekooperativ

I den nordlige del af den peruvianske Andes regionen nyder farmerne godt af det varme klima tæt på ækvator hvor jorden er yderst velegnet til kaffe. De fleste producenter i regionen er småfarmere, de er organiseret og tilhører producentorganisationer, hvor de bl.a modtager teknisk hjælp, uddannelse, lån, udvikling af lokalsamfundet og anden støtte, f.eks CENFROCAFE arbejder med 1900 familier til at fremme kafferistning og driver også en lokal cafe for at hjælpe landmændene til større udvikling.

I Peru er der en stærk kultur af økologisk og Fairtrade kaffeproduktion. Fairtrade-certificering gælder kun for kaffe produceret af et andelsselskab/kooperativ.