Peru – lysristet økologisk kaffe

Peru lysristet økologisk kaffe fra kooperativet Jumarp, El Palto, Amazon

Peru

Økologisk – Fairtrade

GRADE 1

Lys ristet

250 g – 500 g – 1000 g craft paper

En dejlig mild og frugtig kaffe.

noter af urter, bær og lys chokolade

Region: Amazon

Altitude: 1000-1700 m.

Jordtype: Alficol

Type: Arabica

Varietet: Catimor, Caturra, Typica, Pache

Vasket

Håndplukket

Regionen: Peruvianske kaffe dyrkes meget højt i Andesbjergene. Denne ekstraordinære højde skaber en god smag

The Asociación de Productores Cafetaleros Juan Marco “El Palto” JUMARP – blev stiftet i 2003 af José Carranza Barboza og 35 andre små kaffefarmere. Kooperativet blev stiftet ud fra ambitionen om at udvikle et ny mere producentfocuseret kooperativ.

ZoZozial er et 100% økologisk dansk specialristeri grundlagt i 2014.
Kaffebønnerne er nænsomt hånd- og batchristede i vores 15kg og 60 kg Giesen tromlerister, af vores chefrister så de ønskede smagsnuancer opnås for en perfekt smag og en ensartet kvalitet.
Vi rister kun Grade 1 bønner fra de bedste kaffeproducerende lande i verden. Kaffebønnerne har en SCA-score på 82 og opefter, faktisk er de fleste bønner på 84, hvilket er en meget høj score. Vi er også medlem af nonprofitorganisationen SCA – Specialty Coffee Association.
Vi rister kaffen fra lys til medium og mørk/ekstra mørk. Kaffen er håndpakket i 250, 500 og 1000g poser med genluk og envejsventil. Vi har kaffe fra Honduras, Peru, Colombia, Guatemala, Etiopien, Sumatra og koffeinfri fra Honduras.
Vi er stolte af at kunne tilbyde dig 100% crafted kaffe – kafferistning er et håndværk som vi er stolte af.
Al vores kaffe er 100% Arabica og enten økologisk, økologisk/Fairtrade eller økologisk/Rainforest Alliance certificeret fra kaffefarmere/kooperativer over hele den kaffeproducerende del af verden.
Vi er økologisk certificeret for at beskytte forbrugere og kaffefarmere mod skadelige pesticider og for at beskytte miljøet for en mere bæredygtig fremtid. Vi er Fairtrade certificeret for at sikre, at kaffefarmerne er sikret en retfærdig løn, bedre rettigheder, sikrere arbejdsvilkår, for at forhindre børnearbejde og for at sikre sporbarhed i hele kæden. For shoppere betyder det etisk producerede kaffe af høj kvalitet. Rainforest Alliance hjælper mod skovrydning i regnskoven, klimaændringer, systemisk fattigdom og social ulighed.
Vi er også stolte af at integrere 14 af de 17 FN’s verdensmål direkte eller indirekte i vores måde at drive forretning på. Vi tager ansvar i håbet om en mere bæredygtig verden.

Peru

Historie

Kaffe blev først bragt til Peru i 1700 tallet men det var først i slutningen af 1800, at eksporten begyndte. Først primært til Tyskland og England. I 1900 tallet kom arbejdere fra højlandet for at arbejde på kaffefarmene og mange endte med at eje små jordlod til kaffedyrkning. Andre købte jord af briterne, da de forlod Peru. Peru er i dag en af de største producenter af kaffe i verden.

Den største udfordring i Peru ved at dyrke høj kvalitet kaffe er infrastrukturen, da kun få møller er beliggende tæt på farmene. Det betyder, at farmeren selv skal transportere den høstede kaffe langt inden forarbejdning og tørring. Derfor er mange af småproducenterne i landet medlemmer af et andelsselskab – et kaffekooperativ

I den nordlige del af den peruvianske Andes regionen nyder farmerne godt af det varme klima tæt på ækvator hvor jorden er yderst velegnet til kaffe. De fleste producenter i regionen er småfarmere, de er organiseret og tilhører producentorganisationer, hvor de bl.a modtager teknisk hjælp, uddannelse, lån, udvikling af lokalsamfundet og anden støtte, f.eks CENFROCAFE arbejder med 1900 familier til at fremme kafferistning og driver også en lokal cafe for at hjælpe farmerne til større udvikling.

I Peru er der en stærk kultur af økologisk og Fairtrade kaffeproduktion. Fairtrade certificering gælder kun for kaffe produceret af et andelsselskab/kooperativ.