Brasilien Kaffe | Fazenda Santa Christina | Økologisk | 100% Arabica

Brasilien Medium ristet

Økologisk

Grade 1.

100% Arabica

En behagelig sødme og velafbalanceret cremet krop

Noter af citron, chokolade og peanut.

Region: Cerrado Mineiro, Minas Gerais

Højde: 950 m.

Jordtype: frankler

Type: Arabica

Sort: Novo Mundo, Catuai, Acaia, IBC 12

Naturlige

Proces: Håndplukket

Regionen: højde på 800-1.300 m og veldefinerede årstider (fugtig sommer og mild til tør vinter), er denne region velegnet til produktion af specialkaffe.

Cerrado de Minas kaffe har en tendens til at have en behagelig syrlighed med en medium krop og dejlig sødme.

Velegnet til filter, stempel, Aeropress og espresso

filter og stempel: 60 g pr. liter vand.

Aeropress: 14 g pr. 180 g vand.

Espresso: 9 g single shot/18-19 g double shot

ZoZozial Coffee.

ZoZozial Coffee er et familiedrevet 100% økologisk kafferisteri etableret i 2014 og beliggende i Svendborg, Fyn.

Vi udvælger de bedste økologiske og Fairtrade “single origin” 100% Arabica kaffer fra forskellige lande i verden, som vi “batch” og slowrister i vores tromlerister for at få den optimale smag, duft og note.

Alle ZoZozials kaffer er enten økologisk, Fairtrade eller Rainforest Alliance certificeret fra landmænd over hele verden. Vi kender den nøjagtige oprindelse af hver kaffe – for at sikre bæredygtighed, undgå børnearbejde, bedre miljø og biodiversitet, fair betaling og generel fair betingelser. Når du køber økologisk certificeret kaffe af høj kvalitet er du sikker på at farmerne er beskyttet imod pesticider under dyrkning og du er beskyttet i din kaffe.

Brasilien

Kaffe blev introduceret til Brasilien fra Fransk Guyana i 1727 og Brasilien har været den største #1 producent af kaffe i mere end 150 år.

Brasilien er den dominerende leverandør af verdens kaffe, noget, der har en enorm effekt på den globale kaffe prissætning.

I øjeblikket vokser en tredjedel af verdens kaffe i Brazilien, spredt over de 6 regioner – Minas Gerais, São Paulo, Espirito Santo, Bahia, Parana og Rondoniá.

Minas Gerais: Den største kaffe-voksende stat i Brasilien og tegner sig for næsten 50 af kaffeproduktionen i Brasilien. Dens gårde spænder fra mellemstore farme til store godser. Med en højde på 800-1300 m og veldefinerede årstider er denne region velegnet til produktion af specialkaffe. Minas Gerais har også nogle af de højeste bjerge i Brasilien giver god højde for Arabica kaffe.

São Paulo: São Paulo er en af Brasiliens historiske kaffe voksende stater og hjemsted for Brasiliens vigtigste kaffe eksporterende havn, Port of Santos.

Bahia: Beliggende i den østlige del af Brasilien, den store stat Bahia er en af nordøstlige mest kaffe voksende områder i landet, og det er opnået berømmelse for sin kvalitet bønner.

Espirito Santo: Brasiliens næststørste kaffeproducerende stat, og den største producent af Robusta. Dette område har nogle interessante Arabica specialitet kaffer.

Paraná: Manglen på højde forhindrer virkelig høj kvalitet kaffe dyrkes her. Nogle af de farmere der udelukkende dyrker Arabica i Norte Pioneiro do Parana, har også en høj produktivitet.

Rondoniá: Denne region vokser hovedsageligt Robusta kaffe. Det har et tropisk klima med høje temperaturer og lave højder.