Viser alle 14 resultater

Økologisk og Fairtrade Cold Brew/Iskaffe


En af de hotteste trends inden for kaffe er Cold Brew eller koldbrygget kaffe på dansk. Du stiller nok dig selv spørgsmålet – hvordan kan det være og hvordan kan man lave kaffe i koldt vand? Koldbrygget kaffe er let at lave, koldt vand og kværnet kaffe. Det lyder da nemt. Du kan også selv lave det derhjemme. Men kan du få det til at smage godt?

Vores hemmelighed er måden vi rister på og kaffen som vi bruger til koldbrygning. Vi bruger klassificeringen Grade 1 bønner fra Indonesien, Syd- og Central Amerika.

ZoZozial® har produceret kold bryg siden 2015 og er pionér og førende producent i Europa og i blandt de øverste 20 på verdens ranglisten over producenter. Allerede i 2016 fik vi SIAL’s innovation pris for “Cold Brew Ready to Drink” og “Cold Brew Concentrate”. SIAL er verdens førende fødevaremesse og bliver holdt hver andet år i Paris, Frankrig.

ZoZozial® Cold Brew er en rigtig koldbrygget 100% Arabica kaffe.

ZoZozial® Cold Brew/koldbrygget kaffe er brygget i mange timer i Danmarks kolde vand. Derved får man den rene runde kaffesmag, en frugtig-sød syrlighed uden den sædvanlige bitterhed. Koldbryggen har en anden fordel, nemlig et naturlig højt koffeinindhold. Det er faktisk naturens “energi drik” men uden E numre.

Er Iced espresso det samme som Cold Brew?

Nej, det er det ikke. Iced Espresso er varmbrygget kaffe/espresso der er kølet ned. Varmbrygget kaffe vil altid smage som kold kaffe koldt, og med en skarp bitterhed som udløses af det varme vand i brygningen.

Iced Espresso kan bestemt ikke sammenlignes med Cold Brew/koldbrygget kaffe, da det er to vidt forskellige produkter.

Drik Cold Brew Ready to Drink Black og Vanilie kold direkte fra køleskabet, du kan selvfølgelig tilsætte isterninger og mælk. Du kan også DIY  Ice Coffee Ready to Mix til islatte, drinks, cocktails, marinade, dessert og kage.

Ready to Drink og Shots er klar til at drikke.

Økologisk og Fairtrade

Naturlig “energidrik”

Naturligt højt koffeinindhold !


Hvad er Cold Brew? Når vi taler om Cold Brew, refererer vi specifikt til kaffe der er brygget med koldt vand – ift. varm kaffe er det en helt anden type drikkevare. Drikken kan spores til 1600-tallets Japan, hvor brygmetoderne udviklede sig ad åre, fra nedsænkning i en beholder, til de moderne toddyer og driptowers vi ser i dag. Cold Brew er især populær hos yngre mennesker som foretrækker kolde drikke og en mildere smag sammenlignet med almindelig kaffe. Den er også efterspurgt fra sundhedsbevidste mennesker pga. dens lave syrlighed og milde sødme der gør at den kan drikkes uden mælkeprodukter eller sukker, der ellers kræves for at neutralisere bitterheden af almindelig kaffe. Cold Brew-trenden er stigende og vi ser flere Ready to Drink produkter og BiB produkter rettet mod den almindelige forbruger. Nitro Cold Brew er en af dem og tappet fra en barhane får drikken fine perlende bobler ligesom en Guinness øl og med en blød og cremet konsistens. Hvad er fordelene? Når du brygger en almindelig kop varm kaffe, bruger du 92-95° C kogende vand, herved frigives bitterstofferne i kaffen. Når du brygger Cold Brew bruger du koldt vand og det ekstraherer meget længere, i flere timer. Denne ekstraktion reducerer syrlighed i den færdige drik. Og fordi den er brygget i koldt vand er der mindre eller slet ingen bitterhed. Da den er brygget i koldt vand skal man også bruge mere kværnet kaffe, herved opnår man også et højere koffeinindhold, og du kan drikke den som en energidrik uden nogen form for tilsætningsstoffer. Velsmagende og lækker !